Bambini

Pesce vietato alle donne incinte e ai bambini a causa del mercurio in dosi elevate

Pesce vietato alle donne incinte e ai bambini a causa del mercurio in dosi elevate


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Il pesce è uno dei pochi alimenti di origine animale che costituiscono un pilastro fondamentale nella dieta mediterranea. Tuttavia, le recenti raccomandazioni dell'Agenzia spagnola per la sicurezza alimentare e la nutrizione (AESAN) stanno provocando un notevole scalpore, poiché hanno messo in guardia la presenza di elevate quantità di mercurio nel pesce e il suo consumo è stato vietato in alcune specie alle donne incinte e ai bambini.

La dieta mediterranea si basa sul consumo di cibi 'di terra', soprattutto quelli di stagione, prevalentemente di origine vegetale, come frutta e verdura, oltre che di legumi, accompagnati da un consumo non troppo frequente di alimenti di origine animale. Tuttavia, il pesce è tradizionalmente consumato almeno 3 volte a settimana, anche di più, nelle zone costiere, a causa della vicinanza al porto.

L'AESAN ha pubblicato nuove linee guida che modificano l'età e le quantità raccomandate di consumo di alcuni pesci in base alla quantità di mercurio che contengono e alle nuove informazioni sui suoi effetti sulla salute, in particolare sul feto e sui bambini piccoli.

In queste nuove linee guida, le donne incinte sono considerate una popolazione vulnerabile, iComprese le donne che pianificano una gravidanza, le donne che allattano e i bambini di età compresa tra 0 e 10 anni. In queste fasi va assolutamente evitato il consumo di pesce ad alto contenuto di mercurio, mentre quelle specie il cui contenuto è stimato medio o basso dovrebbero essere consumate 3 o 4 volte a settimana.

Dai 10 ai 14 anni, sebbene non siano più considerati una popolazione vulnerabile, i bambini non dovrebbero consumare frequentemente pesce ad alto contenuto di mercurio nella loro dieta, e le porzioni dovrebbero essere limitate a non più di 120 g al mese. Il resto delle specie ittiche, con contenuto di mercurio medio o basso, può essere consumato liberamente, circa 3 o 4 volte a settimana.

Per quanto riguarda la quantità di mercurio, questa di solito è direttamente correlata alla dimensione del pesce. Il mercurio è presente nelle acque dei mari e dei fiumi, sia naturalmente, provenienti dalla crosta terrestre, sia a causa dell'inquinamento. Man mano che si accumula nel muscolo del pesce, più grande è il pezzo, più mercurio, essendo consigliato, all'interno dello stesso pesce, di scegliere pezzi più piccoli invece di più grandi.

Il mercurio è dannoso per il cervello in via di sviluppo, quindi i bambini, man mano che crescono, sono uno dei gruppi ad alto rischio e per lo sviluppo del sistema nervoso del feto, motivo per cui le donne incinte dovrebbero evitare di consumare pesce ad alto contenuto, poiché il mercurio può attraversare la barriera placentare e persino raggiungere il latte materno.

Le specie che dovrebbero essere evitate a causa del loro alto contenuto di mercurio sono il pesce spada o imperatore, il tonno rosso, il luccio e la stragrande maggioranza delle specie di squali, tra cui gattuccio, gattuccio o squalo azzurro, che sono molto popolari in Andalusia. Le specie ampiamente consumate che sono più sicure da mangiare includono:

- Pesce azzurro: acciughe / acciughe, sarde, sgombri, salmoni, aringhe e trote.

- Pesce bianco: orata, spigola, merluzzo fresco, sogliola e sogliola, carpa, sugarello, nasello o merlano e pomfret.

- Frutti di mare: granchi, calamari, calamari, seppie, vongole, cannolicchi, vongole, gamberi, coquinas, aragoste, gamberi, gamberi, cozze e polpi.

Oltre al loro contenuto di mercurio, possiamo classificare i pesci in due grandi gruppi, pesce bianco e pesce azzurro. La loro principale differenza sta nella quantità di grasso che contengono nella loro carne, cioè nel muscolo del pesce.

Il pesce bianco ha una quantità di grasso non superiore al 3%, mentre il pesce azzurro, a seconda del periodo dell'anno e dello stadio di allevamento in cui si trova, può superare il 15%.

Il grasso di pesce è uno dei più salutari che possiamo trovare, con un contenuto inestimabile di acidi grassi essenziali per la salute - che devono essere forniti attraverso la dieta -, i più noti omega 3.

Il consumo di pesce, sia bianco che blu, non è solo sicuro, poiché l'Unione Europea garantisce, attraverso la normativa vigente, che non vengano superati i limiti massimi per il mercurio, ma che sia assolutamente necessario per una corretta alimentazione, sia per i bambini come donne in gravidanza, per il suo contributo in nutrienti essenziali.

Puoi leggere altri articoli simili a Pesce vietato alle donne incinte e ai bambini a causa del mercurio in dosi elevate, nella categoria Neonati sul sito.


Video: 12 ultimi pasti chiesti dai condannati a morte (Gennaio 2023).